242．大有丰酱园——独特口味源自独特工艺
□创始人——不详
□创立时间——明末清初
□所属地区——中国河南
河南商丘大有丰酱园，始创于明末清初顺治年间，是河南省调味品行业唯一的中华老字号。20世纪五十年代，产品曾出口朝鲜、英国、台湾、香港等国家和地区，广受欢迎。
2006年10月，归德大有丰酱园被国家商务部最新认证为“中华老字号”。2007年10月，被河南商丘市旅游局评为华商文化节旅游纪念品定点生产、销售单位。
今天，大有丰酱园厂区占地面积14500多平方米，职工总人数240多人，主要产品有酱油、食醋、酱腌菜、豆腐乳、酱类等五大系列，70多个品种。
长赢基因——原料+技术
（1）传统工艺技术。大有丰酱园的酱腌菜酱香浓郁、咸甜适口、质地脆嫩、营养丰富，誉满海内外。中国微生物学会、酿造学会曾经到大有丰酱园进行工艺技术交流会，大家一致认为：大有丰酱园的制作技术是中国最古老的传统工艺技术，是中国调味品行业继承和发展的宝贵财富。
