一切风俗制度，即当文明之世，亦必略最存初之制，以示不忘古。如古时未有衣裳，人但知蔽前而不蔽后；其后既有衣裳，而仍为芾以象之，《诗》所谓“赤芾在股”是也。古时未有宫室，至黄帝为合宫，覆以茅茨；其后明堂之制特隆，而仍略缀以茅，《左氏》所谓“清庙茅屋”是也。古时未有酒醴，而祭用水；其后酒醴既丰，而祭仍用水，《礼·郊特牲》所谓“元酒明水贵五味之本”是也。古时未有火化，茹毛饮血；其后既熟食，而祭仍不废毛血，《礼·礼运》所谓“荐其毛血”是也。古时狩猎为生而饮其血，故盟誓皆歃血，器成亦涂以血；其后虽不茹血，而器成及盟誓仍用之，《周官》所谓“衅宝器”、《左传》所谓“歃血”是也。是亦崇古思想之一斑矣。
第二节 饮食
常食用谷类、蔬菜等物，多蒸而食，蔬菜多用羹。又食肉之风亦盛行，鱼、鸟、牛、豚、羊，称五鼎之食，当时人民最嗜好焉。又马、鹿、熊、狼之类，亦多捕而食之。其制作配合之法，观《礼·内则》一篇，可得大概矣。饮物有酒、醴、浆、湆等。酒系夏后时仪狄之发明，周时有杜康者，更改良其制造法，大流行于世间，为燕飨之必需品，朝廷设酒正掌之。醴者，甘酒也；浆、湆为食物之附属品。此外犹有种种饮料，而茶其最著者也。茶发明于殷周时，周人用之者多。齐晏婴甚爱赏之。（《尔雅·释木》：“荼，苦茶。”郭注：“树小如栀子，冬生叶，可以为饮。”唐皮日休《茶经序》以苦荼为茶。《野客丛书》说亦同）。又夏月用冰。《诗》曰：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”凌阴即冰室，《周礼》有“凌人掌冰正”，是也。