荞麦富含多种营养成分，其中所含的烟酸，能够促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还能扩张小血管和降低血液胆固醇。
5 木耳
木耳有黑白之分，白木耳又称“银耳”，所含成分大致相同，均含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、胶质及磷、铁、钙、镁、钾、硫及钠等。黑木耳、白木耳性味均甘平。黑木耳有滋养、益胃、活血、润燥之功效，可用于痔疮出血、血痢便血、高血压、便秘等症。白木耳有生津、润肺、滋阴、养胃、益气、活血、补脑、强心之功用。民间世代相传白木耳的延年益寿作用，其食用方法一般多与冰糖共炊。实践证明白木耳滋而不腻、补而不滞，对老年体弱及病后恢复尤为相宜，久食的确有延年益寿之作用。
6 大豆
大豆历来就有“植物肉”之称。它含有40%的蛋白质，20%脂肪和糖类，以及丰富的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，同时还具有人体代谢需要的其他营养素，对提高机体的抗病能力、延缓人体细胞衰老等，均有益效。因为以动物蛋白为食物的人易患肥胖病，而大豆含胆固醇极少，又能降低人的血清胆固醇，所以大豆是肥胖病、高血压、动脉硬化、心脏病等病人的良药，也是我们每个人延年益寿的良好食品。
