好吃的肉夹馍流传着一首打油诗,诗曰,肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满嘴油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。
花满溪先是将上好的五花肉和后腿肉焯水,然后加入卤水大料,寇仁,丁香,八角,陈皮,桂皮,花椒,干辣椒,草果,料酒,盐,酱油等材料一起将肉焖煮入味,小火慢炖。
等肉的时候,她开始揉面,发面,然后将面团揉成大小一样的面团子,弄成饼,再将饼放到锅里煎好至两面金黄。
肉好了以后,剁碎成肉沫,再加入青椒,盐西作佐料,一刀将饼切开两半,不能切断,然后将肉夹进饼里,一个热气腾腾的肉夹馍就做好了。
同样,肉夹馍也是个干的,吃着噎口,花满溪又拿出紫菜煮了一大锅的紫菜鸡蛋汤,然后让淡云将汤和肉夹馍都拿出去了。
“这位军爷,天色太晚了,若是要做面条,这么多人,怕是赶不及了,所以自作主张做了肉夹馍,希望你们不要嫌弃。”花满溪将肉夹馍放到桌面上,一大盆子的肉夹馍,饼还是金黄热乎的,料也下得足,看着就有食欲。